主さんすごい頑張っていると思います！
我が家の３歳児も、何食べて成長しているのか分からないような食生活してます。
一生懸命工夫しても、結局食べるのはふりかけご飯だったり……うちも、アイスのためにご飯食べるっていう姿勢で、イラッとすること多々ありますよ^^;
でも、体が欲してきたら、いつかは食べるようになるのではないでしょうか。
怒るってすごい疲れるし、諦めるって楽になりますよ✩
栄養が気になるときは、普段のおやつを果物にしたり、おにぎりにするのはどうでしょうか。