ゆで卵は水からが常識だよ。
沸騰したのに入れたら温度差ありすぎで殻にひびはいる。
３分なんてゆで卵にはならない。
沸騰してからだいたい１０分でかたゆでかな。
ゆでる前に穴開けておくとうまく剥けるけど鮮度が良すぎる卵は穴開けても剥けないのもあるよね。