- 友募・馴れ合い
-
ハンバーグランチのハンバーグ：肉汁ジュワッというタイプではなく、しっかり目の歯ごたえと焼き具合。ぷりりとまとまったハンバーグに深みのあるデミグラス。
高度成長期ならばまだ残っていました。素朴で真っ当な料理を本物のサービスと共に受けることができる日本の食堂が。
工場街の大衆食堂や国道沿いの定食屋ですら、店のおっちゃんやおばちゃんが、常連客はもちろん、時にはふらっと入って来た客の素性や健康状態まで直感で把握し、塩加減や分量の微調整をしてくれたものです。
いえ、たとえそんなことはしてくれなくても、そんな店では、客に旨い食べ物をたべさせてあげようという心意気が、店員全体に漲っていました。
- 0
18/08/17 12:52:33