私は200～250gの粉にたいして4gのイーストで作ってる。
確かに本によってイーストの量はバラバラだよねー

イーストの量が少ないと発酵に時間がかかるんだけど、あえて長時間発酵(冷蔵庫入れて１２時間とか)させる方法もあるみたいよ(´・ω・｀)イースト多いとすごく膨らむけど、なんか臭い。

塗り玉はやさしーくしないと潰れちゃうよ(´・ω・｀)